| 主要用途 | 增稠劑 |
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | usp |
| CAS | 9036-66-2 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
阿拉伯半乳聚糖
阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹(shù)的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達(dá)25% 。可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。
性狀：白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。粘度較低。具有類(lèi)似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低。 用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹(shù)膠。亦用于面條、面包和香腸。
【阿拉伯半乳聚糖——用途】
阿拉伯半乳聚糖可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增容劑、上光劑、粘結(jié)劑。用于乳化香精；調(diào)味料的基料、調(diào)味醬和布丁等。代替阿拉伯樹(shù)膠。亦用于面條、面包和香腸。
【阿拉伯半乳聚糖——質(zhì)量指標(biāo)】
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鑒定（a、試樣6g加水10ml，略加攪拌，即溶解，并形成粘液。B、取a所得溶液5ml，加水5ml及5%硼酸鈉液5ml，再滴5%a中所得溶液。 |
產(chǎn)生白色沉淀 |
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重金屬 |
≤20μg/g |
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砷 |
≤4.0μg/g |
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干燥失重 |
≤12.0% |
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灰分 |
≤4.0% |
