焦亞硫酸鉀是一種化學物質，分子式是K2S2O5。焦亞硫酸鉀在空氣中緩慢氧化成硫酸鉀，在濕空氣中氧化更快。與酸接觸放出刺激性很強的二氧化硫氣體。呈強還原性，加熱至190℃時分解，研磨成粉灼熱時能燃燒。焦亞硫酸鉀遇酸分解生成二氧化硫。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。焦亞硫酸鉀在干燥的空氣中穩定，在潮濕空氣中易釋放出二氧化硫，水溶液可被空氣氧化為硫酸鉀。

• 中文名

• 焦亞硫酸鉀

• 外文名

• Potassium metabisulfite

• 別    名

• 偏重亞硫酸鉀

• 化學式

• K2S2O5

• 分子量

• 222.31

• CAS登錄號

• 16731-55-8

• EINECS登錄號

• 240-795-3

• 水溶性

• 易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇，不溶于乙醚

• 密    度

• 2.34 g/cm3

• 外    觀

• 單斜晶系無色片狀結晶，有SO2臭氣

• 應    用

• 用作食品漂白劑、保存劑和抗氧化劑等

• 安全性描述

• S26 S36

• 危險性符號

• R31 R36/37/38